Blog Corporativo de Hoteles Monte

Hoy, Día Mundial del Medio Ambiente, el Hotel Monte Málaga, fiel a su compromiso con la sostenibilidad, presenta las Jornadas de Gastronomía Ecológica, que se organizan en el restaurante El Puerto durante los días 18 al 23 de junio. En estas jornadas se podrá degustar la mejor gastronomía malagueña, con un menú basado en antiguas recetas, actualizadas por nuestro Jefe de Cocina Jaime Canivell y elaborado con productos ecológicos, consiguiendo los mejores sabores de la gastronomía tradicional de la Málaga de antaño.

El menú degustación está compuesto por Snacks; Ajo blanco con foie, erizos de mar y mango caramelizado; Pisto de verduras, huevo y emulsión de patata; Bacalao confitado con naranja, cebolleta y sopa de aceite de oliva; Plato de los montes 2007; Sorbete de vino dulce y pasas; y Mousse de gachas miel y frutos secos.

Las reservas pueden realizarse en la propia recepción del Hotel o bien en el teléfono 952 046 000.

El Hotel Monte Málaga ha recibido una mención en los premios Premios Construmat 2007, promovidos por el Salón Internacional de la Construcción, Construmat-Barcelona. Esta edición, que alcanza la número veintiuno, ha contado con la participación de 60 edificios de toda España.

El jurado ha destacado las diferentes estrategias bioclimáticas que se han desarrollado en el hotel, así como “el hecho de introducir varios patios como elementos reguladores de la circulación de aire y de la luz se han valorado positivamente, dada la envergadura del edificio”.

El establecimiento, estudiado en su forma y en su fondo, es el primer hotel de España que integra en su arquitectura un centro de cogeneración de energía y principios bioclimáticos coherentes con el medio en el que se sitúa. Es un inmenso generador de energía limpia, mediante un novedoso sistema de recuperación de energía solar. Los arquitectos y diseñadores han querido, de esta forma, contribuir para un desarrollo más sostenible de la capital costera.

En el veredicto del jurado se hace mención también a que “estas estrategias han condicionado el diseño de las diferentes piezas del conjunto. El aprovechamiento de las corrientes de aire y los paneles fotovoltaicos (tanto como protección solar como de captación de energía) permiten un considerable ahorro energético que, con una vertiente divulgativa y pedagógica, se pone de manifiesto para el conocimiento de los usuarios”.

En la foto, de izquierda a derecha: Juan Rojas, arquitecto del Hotel Monte Málaga; Pablo Muñoz, colaborador del estudio de Juan ramón Montoya; y Pedro Corral, delegado de Dragados en Andalucía Oriental, tras recibir la mención en el palacio de Pedralbes de manos del Consejero de Medio Ambiente y Vivienda de la Generalitat de Cataluña Francesc Baltasar.